Groente - Spinasie in 'n nuwe baadjie

Haal die stingels uit.

Spinasie ... dis 'n woord wat lelike gedagtes in my laat opkom. As 'n deurtrapte koshuisbrak ken ek spinasie as daardie vaal, waterige gekookte trapsel met uie en aartappels by. Gekook vir ure en skrikwekkend in kleur, geur en aangesig.

Ek is doodseker die meeste van ons het soortgelyke herrinneringe aan spinasie.

Kerf die stingels vir die sous

So tyd gelede het ek vir my 'n Aquaponic stelsel opgerig en Spinasie was een van die gewasse wat ek ingesit het. Teen die tyd dat die Spinasie gereed was vir oes het ek begin uitdeel en verkoop maar het self nie aan die goed geraak nie.

Toe kom die China Virus en ek kyk met nuwe oë na my kokery en etery. Skielik was dit baie belangrik om te eet vir my imuunstelsel en dit het nou meer gegaan oor gesond as oor lekker.

Rou blare in die bord

Laatmiddag staan ek in die kombuis en bekyk die bossie spinasie wat ek gepluk het. Onder geen omstandighede gaan ek dit moertoe kook nie.

Eerste "ontbeen" ek die blare en kry die harde stingels een kant. Toe kerf ek dit op en gebruik dit saam met die gekapte uie in die basis vir my sous. Ek rol die blare op en kerf dit soos fettuccine pasta, sulke linte.

Die finale dis

Ek het oorskiet Steak in die yskas en sny dit in klein blokkies. My sous maak ek lekker soet suur en roer die vleis blokkies by.

Nou sit ek 'n handvol spinasie blare in die diepbord. Volgende skep ek van die sous oor die blare en toe die Vleis en ek het ook groenmielies gestoom.

Die warm sous het die blare lekker laat verwelk en dit was heerlik. Probeer dit gerus as jy weer lekker vars spinasie in die hande kan kry. Ek sal nie maklik ooit weer spinasie in 'n pot gooi en kook nie.

Ek dink ons is soms skrikkerig om iets nuuts te probeer met 'n ding wat ons al vir jare ken en eet.


Kook lekker tot ek weer 'n storie skryf.

Hier is my Facebook Bladsy ... Man Kos ... like hom as jy wil.

Groente - Oyster mushrooms verras my

My jarelange kokery het my blootgestel aan baie dinge wat ek nooit voorheen geëet het nie. Vandag is daar min goed wat ek nie regtig ken nie.

100gr Oyster Mushrooms

Vanoggend kontak my buurvrou, Marlene, my en vertel my dat haar eerste Oyster Mushrooms gereed is vir oes. Nou, ek het die goed al in die winkels gesien maar nog nooit gekoop nie. Sonder aarseling bestel ek vyf pakkies van 100gr.

Ons ontmoet by die teerpad en baie opgewonde vertel sy van die mushrooms en ook hoe hulle dit gisteraand gaar gemaak het. Ek is mal oor Marlene, sy het so borrellende bruisende geaardheid en sy gee my sommer energie deur net na haar te kyk en met haar te gesels.

In die pan met botter en speserye

Ek luister aandagtig na haar kook metode en my kop werk oortyd. Met 'n wuif, want ons mag mos nou nie meer aanmekaar raak nie, is ons uitmekaar. Ek het pas 'n baie harde sessie in die gym voltooi en moet iets eet. Ek besluit terstond dat ek die mushrooms dadelik in die pan gaan gooi.

Eers proe ek een net so rou, net om 'n idee te kry waarmee deel ek. Die tekstuur is onmiddelik opvallend en daar is sterk aardse smaak. Die mushrooms is ook nie so sag en bros soos die goedjies wat ons gewoonlik koop nie, nee, die goed moet jy kou. Ek hou van dit.

5 minute later.

Ek besluit om dit so aards as moontlik te hou. So, plaasbotter in a medium warm pannetjie, een pakkie lyk vir my soos een mooi porsie. Ek pak die mushrooms, bokant onder in die warm botter en laat dit doodstil met rus.

Spoedig begin dit duidelik braai en krimp so effe. Nou strooi ek net Robertson's se Chicken Spice oor. Ek wil nie die smaak van die mushrooms bederf of oorweldig met uie, knoffel en speserye nie. Hou dit basies en aards.

Ek draai die mushrooms om, speserye en rou kant is nou in die botter. Laat dit verkleur en roer dit dan so bietjie, af van die stoof af, minder as 5 minute. Wat my eerste opval is dat daar nie so baie vog uitkom soos met die ronde goedjies nie. Die mushrooms verloor ook nie so baie volume nie. Dis natuurlik hoem dit so lekker tekstuur hou.

Heerlik en smaaklik

Wow, wat 'n wonderlike mondgevoel, bykans soos dungesnyde beesvleis. Ek is mal oor dit, die kan maklik 'n vleis vervanger wees in 'n dis. Nou nie dat ek so onsinnigheid sal wil aanvang nie maar dis egter 'n feit.

Ek smeer 'n snytjie roosterbrood met lekker plaasbotter, sit so knartsie van my Hellfire en Brimstone Chili Tamatiekonfyt op en daar gaan die eerste hap. Wat 'n sensasie.

Nou sal Marlene maar moet wikkel want ek gaan baie van die pakkies gebruik.


Vandag kan ek met alle eerlikheid sê dat ek iets nuuts probeer het en dis fantasties. Natuurlik gaan ek meer met dit doen, Roomsouse met groenpeper, met soet risie konfyt, met kaas maar ek het so idee dat die basies resep elke keer die wenner gaan wees. Die is so vinnig en maklik dat jy dit kan maak as jy skielik in die aand die munchies kry, eerder dit as a sny koek of 'n koeksuster.

Kook lekker tot ek weer 'n storie skryf.

Hier is my Facebook Bladsy ... Man Kos ... like hom as jy wil.

Gewig - Jou lyf is al wat jy het

Ek het al so paar stories oor diete, gewig en gesondheid geskryf. Die wat my ken weet dat ek baie agterdogtig is teenoor dieet foefies en oor die algemeen vertrou ek op die Grotman om leiding te gee.

Sondag - Gebraaide hoender en aartappel

Gedurende Oktober 2016 het ek 'n wilsbesluit geneem om my leefstyl aan te pas. Ek was lelik oorgewig, het pre-diabeties geraak en het verskeie probleme met my hande, bene, voete en rug gehad. In kort, ek was letterlik in my moer in en het besef dat die kanse skraal is dat ek Kersfees 2016 gaan sien.

Op aanbeveling van my oudste seun het ek vir Eli Fourie gaan sien. 'n Merkwaardige man, hy is 10 jaar ouer as ek en sy hele lewe lank betrokke by die Ligaamsbou bedryf. Wat vir my die belangrikste was is dat hy duidelik ou ligame goed verstaan want hy het self een en is in goeie kondisie.

So begin ek met die kastyding, Maandae, Woensdae en Vrydae. Om te sê dat ek sleg was is heeltemal te sagkens gestel en verskoon maar die kruheid, maar feiete is feite en die feit was dat ek ordentlik gefok was. Oor 'n periode van 15 jaar het ek my ligaam verwaarloos en verniel tot op 'n punt waar hy letterlik begin ingee het.

Maandag - Sampioene, hoender en chili roomsous

Die aanvanklike oefensessies was pure hel en ek het my afgesluit van wat ander mense waar kon neem. Ek het die sessies omgewroeg en heeltyd verskonings gesoek om op te gee. Ek dink Eli het heimlik maar net sy kop geskud en deur die motions gegaan ... Goddank bly as die 55 minute verby was. Ek het my 108.5kg lyf met moeite deur die proses gesleep.

Terselfdertyd het ek begin oplet na wat ek eet en het daadwerklik gewerk aan my porsie beheer en dit afgeskaal na wat mens as ordentlik en genoeg sou kon beskou. Geen tweede skeppies nie en versigtig met die fyngebak.

Omdat die porsies kleiner was het begin fokus op smaak en tekstuur om darem die ete so aangenaam as moontlik te maak alhoewel dit baie minder was.

Dinsdag - Mossels Al Fredo

So worstel ek voort maar kan sien dat dinge verander en by Maart 2017 is my gewig af met 4kg. Meer bekangrik is dat ek kon sien ek begin verander in vorm en my klere raak al hoe losser. Ek het nie veel meer gewig verloor nie maar het daadwerklik sentimeters afgegooi. Duidelik was ek besig om spiermassa te vermeerder en dit het die gewigsverlies uitgekanselleer.

Ek gaan nou nie besonderhede gee van my oefenprogram nie, want dis nie belangrik nie. Wat interresant is, is dat ek begin het met Size 42 broek. By Oktober 2018 is ek vas in die roetine van 3x per week gym toe en my broek staan by los 38. En toe laat Oktober sien ek op 'n TV program hoe 'n Hart spesialis verduidelik wat die rol van oefening is vir gewig verlies. In kort kom dit bloot daarop neer dat jy in die eerste 30 minute van oefen vet verbrand, daarna stop dit en jy brand spiere vir energie. Die Sondag daarna sien ek 'n program waar 'n man praat oor die sogenaamde Wolf dieet. In kort is dit maar bloot net 'n Een Maaltyd per Dag ding.

Woensdag - Hoenderlewer, groenmielies en tamatie

Die eerste week in November 2018 begin ek myself dryf in die gym en druk om my roetine wat normaalweg 55 minute neem, in 30 minute in te druk. Dit het 3 sessies geneem en toe is ek daar. Dit was hel en my lyf het dit gevoel maar ek het dit gemaak.

Ek het terselfdertyd begin om my lyf te leer om net een maal per dag te eet. Dit was woes, party dae wou ek mal word en in die nag het ek gedroom van kos. Ek het gekerfde biltong en gekookte eiers byderhand gehou vir die tye wat ek absoluut gek wou word van die honger. Maar ek het vas gebyt en sterk daarop gefokus om my suiker en stysel inname kwaai af te skaal. In wese maar Banting of Atkins.

Drie weke in en my gestel het aangepas en die peusel ding het kwaai afgeskaal tot by die punt waar ek slegs op gym dae so ietsie tussin in geneem het. Vandag is dit 'n leefwyse vir my en ek doen dit sonder enige werklike konsentrasie. Soms eet ek miskien net twee eiers en 'n stukkie roosterbrood vir aandete en daar gaan ek.

Die beste was dat van November 2018 tot Maart 2019 verloor ek gewig van 104.5kg na 90.5kg toe. Broek size is nou 34, iets wat ek in die laat 80's laas gesien het.

Donderdag - Skaaprib met Appel, peer en wortelslaai

Die afgelope naweek kuier ons by ou vriende in Pretoria en natuurlik kom oefen en dieet ter sprake. Hulle is nie heeltemal so seker oor die een ete per dag ding nie. Gisteraand het ek vir hulle fotos gewys van my voorafgaande 5 maaltye. Ek sit die fotos ook nou hier op. Dit is smaakvolle etes en heeltemal genoeg om my 24 uur aan te dryf.

Wat ek geleer het is dat 'n mens nie jou lyf kan opdonner oor 10 of 15 jaar en dan dit wil regmaak in 90 dae nie. Dit sal nie werk nie. Ek het van Maart 2019 tot nou my gewig so rondom 91kg gehou en kan met gemak aanvaar dat dit gestabiliseer is. As ek sou uitskiet dan trek ek net die belt bietjie styf vir 'n dag of twee en die gewig is weer reg. Maak dit 'n gewoonte om jouself een maal per week te weeg en altyd min of meer op dieselfde tyd. Sodoende kry jy nie verrassings nie.

Ek het 'n lewensfilosie ... If you can measure it, you can manage it.

Kyk na die fotos, ek eet vir seker lekker maar ek eet ook smaaklik. Alle souse is met room en varkvet gemaak. Sekerlik nie wat deur meeste mense as dieetkos gesien word nie maar die Grotman in my hou van dit en kan dit hanteer.

Ten slotte, as ek die spiermassa aanwins en beendigtheid vermeerdering in berekening bring dan het ek omtrent so 26kg vet afgegooi. Dis hel baie en dink so daaroor, hoeveel werk moes my hart doen om daardie vet instand te hou, hoeveel stres moes my skelet verduur om daardie vet rond te dra. Dit is net eenvoudig waansin om jou ligaam so te verwoes. Vir myself was dit skokkend om die waarheid in die oë te kyk maar ek is Goddank bly ek het dit gedoen. Ek is vandag gesond, sterk en fiks en op byna 68 jarige ouderdom voel ek beter as wat ek op 48 gevoel het.

So, kyk na jouself sonder emosie en verander as jy langer en gesonder wil lewe. Dis nie maklik nie maar glo my, dis die moeite werd.

Begin iewers en begin klein maar ... BEGIN.

Kook lekker tot ek weer 'n storie skryf.

Hier is my Facebook Bladsy ... Man Kos ... like hom as jy wil.

Eetplek - Abeega Nelspruit

Abeega Roadhouse

Laat ek eers so bietjie agtergrond gee. Die wat my ken weet dat ek nogal handig is agter die kospotte en daar is min dinge wat ek nie self kan kook, bak of braai nie.

Ek en Poppie het 'n tradisie om Vrydagaande iewers te gaan eet. Ek eet selde enige Steak geregte want ek verouder en braai my eie Steak en is gewoond aan topgehalte. Ek het jare terug die besluit geneem om dit te vermy terwille van die vreugde van die aand en Poppie se senuwees. Alhoewel ek myself as 'n redelike man beskou, kan ek wild die moer in raak as 'n stuk vleis opgedonner  word. So ek vermy dit liewers. So tradisioneel eet ek 'n burger of vis en chips.

Oor die jare het ek gesien hoe kruip die rekening vir Vrydagaande se etery stadig maar seker op en het al by plekke die R800.00 merk oorgesteek. Vir my is dit banaal om so duur te betaal vir twee borde kos.

Heerlike Vis

So tydjie gelede merk ek die nuwe Roadhouse by die Food Lovers Sentrum oorkant Tiger Wheel en Tyre. Maande het gekom en gegaan en elke keer as ek daar verby ry dan dink ek dat ek die plek moet gaan besoek. Na nog 'n R600.00 skok by iLanga besluit ek dat ek nou klaar is met die geldmorsery.

Nou tradisioneel weier ek om 'n eetplek te beskryf alvorens ek nie drie maal daar geëet het nie. Ek doen dit want uit ondervinding weet ek dinge kan skeefloop in 'n kombuis. So ek maak seker van my feite voor ek skryf.

So daag ek en Poppie dan by Abeega op. Die plek is besig en ons kry 'n tafeltjie op die stoep, om die hoek van die toonbank af. Ek is nie meer lus vir in die kar sit en eet nie, het seker te oud geword.

Halwe Hoender en Chips

Die atmosfeer is elektries vir my. Laat my terugdink and my aande in Pretoria in die 70's. Polsende musiek en die gelag van mense ... Doll's House, Vlieënde Piering, Moses en Ray's. Sopperige burgers en chips gebaai in Tamatiesous. Sout bestrooide Russians en Chips met Mayonnaise ... alles pure genot vir 'n jong rakker vol planne.

Ek bestel Vis en Chips en Poppie gaan vir die Halwe Hoender wat op Special is. Ek soek 'n Coke en sy vat koffie. Lekker vir my is dat ek kan in vrede 'n twakkie klap daar op die stoep. Die blou rokie draal deur die lug van 'n windstil Laeveld skemeraand. Karre spaander deur die besige kruising, mense draf oor die pad en Taxis lawaai en stop net waar hulle wil. So klein venstertjie in my Suid Afrika in. Ek drink die atmosfeer in en tik op die tafel op die maat van Heartbreak Hotel.

Lekker Chips

Die kos daag op en ek glimlag breed. Beslis nie wat ek verwag het nie. Poppie se hoender lyk heerlik en geurig en my vis is perfek gebak. Wat my mond laat water is die bordjie chips. Ek het vir super crispy gevra en dis wat ek sien. Poppie vat my hand en ons dank die Here vir die kos ... en toe word dit stil om die tafel. Die kos is heerlik, geurig en smaaklik. Alles wat ek verwag het, eintlik meer.
Einde van die aand kom die rekening en ek glimlag breed. Skraps oor die R200.00 fooitjie ingesluit.

In die kar knip ek die veiligheidsgordel vas en kyk vir Poppie ...

"Jis, dit was nou lekker vir my ... hier sal ek weer kom eet." Sy knik net haar kop.

Hamburger en Chips

Een week later en dis weer sulke tyd. Die keer eet ons albei Vis en Chips en weereens so om die R200.00. Op die aand vang die Loadshedding ons. Gelukkig net na die kos op die tafel geplaas word. Die eienaars verseker my dat alhoewel dit ongerieflik is, hanteer hulle die Eskom Fiasko sonder probleme. Al wat in die stof byt is die Pizzas want die oond trek teveel krag vir hulle krag opwekker.

Gisteraand maak ons weer so en Poppie bestel die T-Bone Special en ek vat 'n Burger. Nouja, weereens heerlike kos, die Burger is egter te groot vir my en ek los die helfte van die bun. Poppie se steak is soos wat mens kan verwag van 'n Roadhouse Special. Gladnie 'n helse stuk bees nie maar eerder in die lyn van Shizanyama. Maar dis lekker sag en goed gaar gemaak.

T-Bone en Chips

Nou laat ek opsom. Die musiek kan soms erg hard wees en dis al wat ek gaan sê oor dit. Die atmosfeer is klassieke 70's Roadhouse en die pryse is meer as billik. Ek sal vir seker nog baie daar gaan eet want ek is gemaklik met die pryse en dit wat ons geëet het is was van goeie gehalte.

#ManKos beveel Abeega Roadhouse met 'n oop gemoed aan. As jy in Nelspruit woon en lus is vir 'n lekker ete wat nie die bank gaan breek nie, gaan probeer die plek gerus.


Kook lekker tot ek weer 'n storie skryf.

Hier is my Facebook Bladsy ... Man Kos ... like hom as jy wil.